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Mosaico
Desde Moca hasta Santo Domingo, un recorrido gastronómico por los mejores mofongos del país.
El mofongo, ese emblemático puré de plátano majado con ajo y chicharrón, es un ícono de la gastronomía dominicana. Tras la hazaña de crear la bola de plátano verde más grande del mundo (560 kg) en Santiago, este plato se reafirma como símbolo cultural nacional.
La travesía culinaria comienza en Moca, provincia de Espaillat, conocida como la cuna del mofongo dominicano. Allí, establecimientos tradicionales como Las 4F ofrecen el legendario “Mofongo Mocano”, con variedades rellenas de pollo, camarones o longanizas y coronadas con crujiente chicharrón.
En Santo Domingo, destacan locales urbanita como Chicharrón Factory, famoso por su “mofongo de camarones”, frito y relleno, ideal para los que buscan una propuesta más sofisticada y moderna del clásico.
El artículo también menciona otros espacios seleccionados en distintos puntos del país donde se puede disfrutar de variantes que incluyen versiones al horno, frito o rellenas, cada una con su propia interpretación del ADN del plato.
Fuente: Academia Dominicana de Gastronomía
¡Orgullo dominicano! Hoy rompimos el Récord Guinness con la bola de plátano (mofongo) más grande del mundo. Sazón, unión y cultura en cada bocado. ¡RD lo hizo otra vez! 🇩🇴🥇 #RDPorLoAlto #MofongoGigante @AquamanRd pic.twitter.com/65zEadAred
— #RDPorLoAlto🇩🇴 (@RDPorLoAlto) July 27, 2025
